黑米豆渣軟餅乾是一種美味的甜品，以麵粉等為原料，以黃油 、砂糖等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：黑米豆渣軟餅乾
- 類型：美食
- 口味：點心
- 主料：黑米
簡介,製作過程,
簡介
黑米的營養自然不用多說…昨晚用黑米+花生+黃豆打了壺豆漿…濃濃的米香(ˉ﹃ˉ)真是醇厚啊~~
故意把豆渣濾出來，想做些餅乾糕點之類的玩玩
黑米豆渣軟餅乾
麵粉是憑感覺加的、和成稀稀的麵糊糊…烤出這種外酥里嫩的小餅、壓薄就香脆型的(*^__^*) 自家烘培就是講個隨意嘛~
製作過程
食材
配料
60g黃油60g白砂糖適量玉米澱粉1個蛋黃
製作步驟
1
黑米花生豆渣濾出來，稱重
2
蛋黃跟蛋清分離
我用的鴨蛋…
3
稱60g黃油，加熱至融化
4
加入60g白糖，拌勻
5
加入蛋黃和豆渣，拌勻
6
加入麵粉和1點玉米澱粉
7
和成比較稀的麵糊糊，手上沾水、把麵糊搓成團
8
在油紙上弄成各種自己喜歡的形狀…烤箱預熱、然後170度上下火20分鐘…中途用筷子翻個面…
比較厚的小餅烤出來外酥里嫩、就是軟餅…第2張圖…
壓薄的烤了晾涼就脆啦~
小貼士
1.豆渣、油、糖的比是2：1：1…可以加點酵母…麵粉分次添加，別和太乾、不然有生粉味
2.稀稀的麵糊很粘手，在手上抹點油或者沾點水就好弄啦
3.想要吃脆餅的親們可以把餅乾放進微波爐里烤，以30秒為單位、烤乾就行…觀察著別烤糊咯~
