豆乾絲炒牛肉

豆乾絲炒牛肉是一道菜品，製作材料有牛肉、青椒、豆腐乾、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、料酒、澱粉、醬油、水澱粉、薑絲等。

基本介紹

• 中文名：豆乾絲炒牛肉
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 雞蛋：1個

材料

牛肉200克、青椒1個、豆腐乾2片、胡蘿蔔小半根、（喜歡吃辣的可以改成紅辣椒1個）、雞蛋1個、鹽4克、料酒3克、澱粉5克、醬油3克、水澱粉10克、薑絲5克。

豆乾絲炒牛肉

做法

1、把牛肉洗淨，切絲；青椒去蒂去籽，洗淨後切絲；胡蘿蔔洗淨切絲，豆腐乾切絲。

2、牛肉放入小碗中，加鹽、料酒、水澱粉及三分之一的蛋液醃製，醃製15分鐘備用。

3、準備一些薑絲和少許的水澱粉。

4、鍋中倒入油，燒肉後讓如牛肉絲滑炒，然後撈出瀝油。

5、鍋中放入薑絲炒香，吃辣的還可以放入一些辣椒絲，再放入胡蘿蔔四炒出紅油。

6、再放入豆腐乾、青椒絲、牛肉絲，拌炒均勻後加入醬油、適量的鹽，炒至水分快收乾時，加入水澱粉勾芡即可。