青椒豆乾炒牛肉絲

基本介紹

• 中文名：青椒豆乾炒牛肉絲
• 主要食材：牛肉，青椒
• 分類：炒

用料

材料	用量
牛肉	200克
青椒	1個
豆腐乾	2片
胡蘿蔔	小半根（喜歡吃辣的可以改成紅辣椒1個）
雞蛋	1個
鹽	4克
料酒	3克
澱粉	5克
醬油	3克
水澱粉	10克
薑絲	5克

做法

1. 把牛肉洗淨，切絲，青椒切蒂，去籽，洗淨後切絲。胡蘿蔔洗淨切絲，豆腐乾切絲
2. 牛肉絲放入小碗中，加鹽，料酒，水澱粉，一小半蛋液醃製15分鐘左右
3. 在準備一點薑絲和少許水澱粉
4. 鍋中倒入油燒熱，放入牛肉絲滑炒，然後撈出瀝油
5. 鍋中放入薑絲炒香，喜歡吃辣的可以在加些辣椒絲，再放入胡蘿蔔絲超出紅油
6. 再放入豆腐乾絲，青椒絲，牛肉絲，拌炒均勻後加入醬油，少許鹽，炒至水分快收乾時，加入水澱粉勾芡即可