基本介紹
- 中文名：譚宗浚
- 出生日期：1846年
- 逝世日期：1888年
- 代表作品：希古堂文集、遼史紀事本末、芳村草堂詩抄
- 原名：懋安
- 字：叔裕
- 籍貫：南海
人物簡介,譚家菜創始人,人物生平,作品一覽,
人物簡介
譚宗浚是詩文收藏家譚瑩的兒子，少承家學。譚宗浚的父親與邑屬文人結成西園吟社、建立了“學海堂”，文譽廣為流傳，聲噪海內。譚宗浚自幼年秉承家學，聰明靈敏，像他父親一樣強記過人。雖年紀增大，他的文章由絢爛漸漸趨於平澹，提筆千言，一揮而就。而且對待寫作，他也不滿足於一種體例。譚宗浚素來好游，去一處必定探尋名勝古蹟。1861年中舉人。1874年舉進士，授翰林院編修，國史館協修、撰修，方略館協修等。1876年督學四川。1882年充江南鄉試副考官，嗣出任雲南糧儲道、按察使。後以病告歸，至廣西隆安道卒。博覽群書，好蓄書籍，對韓愈、杜甫、歐陽修、蘇軾等名家文集點勘數遍。有藏書樓曰“希古堂”、“荔村草堂”，自稱“余家希古堂書，凡先教授之所遺近三萬餘卷，余續購之，幾八萬餘卷，合之凡十二萬卷有奇。雖無宋元佳本，然搜采略備”。編撰《希古堂書目》抄本2冊，現分別收藏於山東大學圖書館、浙江省圖書館。他調雲南任職後，其12萬卷藏書不便於攜帶，剔除重複和常見之本後，仍有8萬餘卷。去世後，子、孫二代先後攜至安徽、湖北、廣州，不久星散零落。藏書印有“南海譚氏藏書”、“彝鼎圖書慰寂寥”等。工詩文，熟於掌故。著有《希古堂文集》（甲、乙集）、《遼史紀事本末》、《芳村草堂詩抄》、《於滇集》、《希古堂文集》、《兩漢印經考》、《荔村隨筆》等。
譚家菜創始人
譚家菜由清末官僚譚宗浚的家人所創。一八七四年（同治十三年），廣東南海縣人譚宗浚，殿試中一甲二名進士（榜眼），入京師翰林院為官。居西四羊肉胡同，後督學四川，後又充任江南副考官。譚宗浚一生酷愛珍饈美味，亦好客酬友，常於家中作西園雅集，親自督點，炮龍蒸鳳，中國歷史上唯一由翰林創造的“菜”自此發祥。他與兒子刻意飲食並以重金禮聘京師名廚，得其烹飪技藝，將廣東菜與北京菜相結合而自成一派。
人物生平
光緒二年，譚宗浚提督四川學政。光緒八年，他充任江南鄉試副考官。譚宗浚任上作為，在清廷中享有聲譽。當時，岑毓英要借鎮壓雄寇、匪叛，亂興大獄，陷害與自己相悖的人。譚宗浚得知此事後，堅持己見，向他表示，你如果黨同伐異，我必先到吏部揭露。岑毓英害怕而沒敢做。在廣西作官時，譚宗浚風骨傳聞人間。當時人們慨嘆說“似譚宗浚這般年輕文士而不畏強權的人，實在罕見呀！”正因為他的亢直性格，被執掌翰林院的掌院所厭惡。終於，以他的文人清高和直言不諱，惹得人怨而被外放，讓譚宗浚出外任雲南糧儲道。譚宗浚不樂意赴此外任，想辭去職務，又不允許。只是再授按察使的監察權。譚宗浚鬱悶成病，引疾歸鄉。回家途中，鬱郁而亡。
譚宗浚一生酷愛珍饈佳肴。在京為官時，與同僚之間相互宴請，最後，形成京城獨具風味的私家菜——譚家菜。在各種菜系譜中，譚家菜成為清末民初北京最著名的官府菜。譚宗浚宴請時，譚家女主人都善於烹調，再加上出資禮聘名師，不斷提高技藝，終於形成名噪京城，甜鹹適口、精選細作、名貴的獨立名菜，至今仍在飲食業中獨樹一幟。大有“食界無口不夸譚”之勢。他的兒子譚蠪青也承繼家傳，有人做了“譚饌歌”“(譚)翁餉我以嘉饌，要我更作譚饌歌。饌聲或一紐轉，爾雅不熟奈食何。”?
譚宗浚在書法詩畫上也頗有造詣。他曾有《希古堂文集》、《畫賦》稱讚嶺南名家黎簡民：“簡民落筆遒秀，刻意新警，既備幽恩，亦窮要領，白雲滿山，空僧入定，四無人聲，但聞清磬。”能識得他人佳處，可知譚宗浚也有如此之境界。
作品一覽
春雨
側側微風澹澹煙，徹宵疏雨總堪憐。一春況味如中酒，三月輕寒未卸綿。里巷時光祈麥處，山棚生計焙茶天。綠陰如幄花如霧，爭遣詩人不惘然。
落紅門巷記闌珊，日日陰晴稱意難。潤氣微知炊灶濕，繁聲翻當釣篷看。江鄉春草思遊子，鐙影檐花稱冷官。愁絕天涯多舊雨，可能車馬似長安。
悄倚闌乾覓句來，片雲頭上已先催。愔愔芳徑無行跡，草草年光負酒杯。詞憶杏花虞學士，句傳梅子賀方回。南朝四百煙中寺，多少樓台暝不開。
喜看新綠滿亭皋，一片青山望眼勞。但有關心談稼穡，盡多生意到蓬蒿。潮頭漲滿魚兒出，陌上塵銷馬首高。無限綠蕪門外長，莫將顏色例青袍。
為問
兵戈猶未定，復此寄江乾。落葉下前嶺，孤村生暮寒。貧疑詩卷崇，病愛酒杯寬。為問秋來燕，雕梁幾處完。
呂紀畫鷹歌
華堂月淨螿啼露，主人愛客陳縑素。怪茲咫尺軒楹閒，何得突兀槎椏之古樹。細觀勁翮翩然翻，想見爐錘筆端鑄。我聞畫鷹者，最數姜楚公。邊昭及林良，厥技頗亦同。紀也下筆相追從，方其冥想動真宰，意欲慘澹無天功。當年侍從南薰殿，豹房日暮爭嬉宴。泰彬前導朱壽來，追逐圍場若馳電。偶然點筆成此圖，往往深情存譎諫。不圖宮闕圖草萊，寓意微茫果誰見。嗟余棖觸百感生，與此舊恨偏殊情。鷹兮稟氣最猛鷙，啄睛掐腦群雛驚。胡為斂伏不一試，草間狐兔猶縱橫。北風昨夜蕭關起，願爾決雲馳萬里。一擊亂群穴，再擊妖領死。掃除六合會有時，莫向凡禽驚爪觜。吁嗟乎！材官突騎今豈無，駑痾局縮非壯夫。鷹兮鷹兮人不如，儻登劉表高台上，我亦乘風試一呼。
泮塘晚步
西郊獨歸霧冥冥，茨茹未長茭筍生。幽禽避客就煙沒，黃葉打門知雨鳴。前溪後溪有竹樹，東崦西崦開柴荊。吾鄉勝游自不乏，安用陽羨籌躬耕。
峽山寺
峽中無白日，當晝亦常昏。雨急瀑爭地，峰陰雲出門。忘機飛鳥暇，閱世老榕尊。莫問修羅劫，殘僧幾輩存。
鄺湛若天風吹夜泉硯歌
書君懸針垂露之，奇篆寫君離鸞別鶴之悲吟。忠魂縹緲去已久，但有貞珉一片知君心。當年此石誠非偶，滃鬱春雲落君手。用之愈久德愈全，合伴書窗為益友。鴉咋嶺，鬼門關，孑然書劍來猺蠻。山魈猙獰伏洞裡，巨蟒睒睗懸林間。硯乎辛苦定同歷，幸不棄置埋榛菅。不然軍中時草檄，擲筆懸空飛霹靂。丹心耿耿長不磨，願與東南支半壁。穨城一角陰雲愁，日影慘澹悲清秋。奇才豈僅屈宋並，毅魄直同張許游。片石猶存豈君意，悔不烽塵遭破碎。硯池點點浮青痕，尚似憂時賈生淚。橋亭字，墨妙碑，此硯與之應並垂。忽憶舊時好琴癖，畫有同嗜安能一一搜剔全無遺。我來摩挲看款識，閒對遺蹤思往事。洗處曾來虞苑游，捧時定合青琴侍。君今騎鶴歸太虛。硯亦轉徙經燕吳，願祈六丁下攝取，永鎮朱明洞府神仙都。
舟中讀阮太傅重刻西嶽華山碑拓本
帝臨高居奠八維，兌位所宅金神司。厥有華岳崔以巍，林巔谷越相蔽虧。群峰刺天白差差，泄雲不散陰霧披。荒霾陡絕人莫窺，升降靈{雨澍}嘉穎滋。福庇黎庶除癘疵，在昔炎祚朝政隳。浮屠媚鬼興淫祠，詛祝妖惑崇祥禨。況茲岳瀆尊神祇，宜有翠琬銘豐碑。陳留徵士鸞鶴姿，博贍淵雅工文詞。真跡妙絕時人推，群龍宛宛出水嬉。五采鳳羽垂褵褷，想當落筆縱橫時。腕力裊拄如懸絲，偃仰回復無不宜。千年巨碣爭護持，剝蝕青翠蟠蛟螭。寶光迸射來天墀，上掩奎宿騰斗箕。帝曰斯寶誠絕奇，六下下取雷電隨。地媼搖撼驚莫支，人間傳拓嗟漸希。三同異紛差池，琅環館主持使麾。倩工摹刻重補治，縝密方勁爭毫釐。益以別本全無遺，若金鎔鑛玉泯玼。嗟哉隸法明季衰，破列軌範爭亻爪離。國朝媕雅多大師，遠溯秦漢卑獻羲。競辟閫奧開藩籬，末流泛濫吁可。體制詭越遺馽羈，或乃醜拙兼斜欹。方若畫屋圓穿錐，俯趨鼠穴遺坦夷。刻畫西子成戚施，古法漸邈誰復追。此碑摹刻時代遲，朗若刮目黃金鎞。惟川有涘山有基，正諦在是奚外歧。況今廿載兵塵馳，潢池盜弄煩鞭笞。嘯聚妖醜藏魅魑，文選樓前劫火悲。漢原秦畤多旌旗，朱門貴邸羅尊彝。亦復散佚隨仆廝，深山陵谷安可知。他時歲月隨遷移，購此或亦千金貲。我聞岳廟臨西陲，磶銘壁畫鐫{廠垂}{廠義}。何時赤手攜氈椎，搜剔榛莽窮險巇。或有銘碣前代垂，與此合卷裝琉璃。平生宿願難遽期，側身西望長嗟咨。
游百花洲
聞道東湖勝，尋幽愜討論。雪光寒照座，水氣暗侵門。鷺起沙堤淨，魚噞石穴潭。塵闤隔咫尺，佳景儼郊樊。
十頃淥波淨，荷花相間香。平鋪輕浪暖，並送小亭涼。蛤蜊緣堤堰，鸕鶿晾石樑。論園如買夏，何必減滄浪。
曲榭千房閉，長廊百折分。引泉微注筧，疊石欲生雲。竹嘯助吟趣，苔乾疑篆文。天工饒點綴，沙鳥自成群。
老柳如僵立，何年插小池。迎風低散縷，拂水臥生枝。自得蕭閒趣，偏多倔強姿。如何經劫火，颭冉似當時。
灌圃平生願，來看勝地幽。園蔬收鴨腳，溪芡熟雞頭。劚藥應旋長，烹鱗不用求。雖無賢地主，勝賞足句留。
避地懷蘇子，孤芳迥絕群。高風秦博士，逸操漢徵君。亂世容閒臥，斯人不可聞。廊碑重撫讀，湖氣冷斜曛。
享祀崇祠配，風流老輩存。詩名猶未沫，經術至今尊。側想干戈日，曾經祲沴昏。斯游良不易，雅賞接琴樽。
吾鄉原水國，名勝擅林泉。對此卜居地，應吟《招隱》篇。待營因樹屋，擬蓄賣文錢。相約羊何輩，歸耕且授廛。
泊舟南昌大雪作歌
吾家嶺海居南陲，赤日長照恆炎曦。隆冬飛雪灑不到，但有千樹梅參差。朅來豫章偶攜酒，雲氣晝黯紛迷離。波濤叫呼朔陰集，山石凜冽寒飆吹。天公忽蹴痴龍起，倒瀉瓊瑤八千里。橫空欲度西山來，疾雨斜吹入江水。若有人兮在雲中，跨縞鶴兮驂素鴻。瑤池閬風赴高會，墮羽飄墜來虛空。盤旋迴折不相下，變滅的皪難為容。不然河伯張宴濃，洞庭樂奏酣笙鐘。纏頭十萬翦鮫縠，片片映出蛟鼉宮。前者迸入煙濛濛，後者卷作濤洶洶。噫號聲勢塞大塊，一洗萬古塵沙胸。隔岸遙看霧痕濕，枉渚回汀紛出入。天前闊遠千樹涌，沙際冥茫萬鷗立。我生憔悴百不宜，窮愁慣被江神欺。倦遊千里厭久泊，忽看世界堆琉璃。江山奇景恣游眺，造物貺我原非私。偶然留滯亦殊得，豈必捷足爭先馳。君不見章江門外帆如織，千枝萬枝作竿直。幾人住鄉得安適，大半風塵走南北。烹羔暖酒渠有命，此樂豈須吾輩得。眼前歡會且高歌，何用牢愁嘆湮塞。夜來沈沈月無色，萬種愁心亂難極。會當喚取潛潭蛟，起弄霜天吼銅笛。
循獅子嶺度十八盤
奇峰欲乾天，失勢忽斜落。彎環疑互纏，奮擊起相搏。萬疊憑巑岏，一條開犖确。望中見紆鬱，意外出巉惡。怪棱低鉤衣，仄勢怒齒索。茲為入山路，有似門啟鑰。微生寄輿夫，喘息不敢作。登頓愁趼疲，窺覷慮魂弱。不信人世間，坦途尚清廓。遙見青林端，禿當響檐鐸。知有梵宇崇，盤空橫岝崿。
雨中由黃草坪過武陵山
涉想登靈峰，昏旦忽移景。飛失寸暉，晦色惑諸嶺。賈勇循澗崖，筍鞋任馳騁。風霆浩嘯翻，草樹逞妍靚。陡緣萬松巔，趨下若窺井。一諾許山靈，顛踣吾有命。媻姍趁蒙茸，暗昧露光炯。縋幽一岩穿，造極萬峰迸。卻乘險阻嘗，喜得妄邪屏。險中博歡娛，事過趣彌永。軒冕有危機，何者真樂境。平生游屐多，屈指半天幸。山中難久留，浩歌下蘿徑。
游甘露寺
一峰藏竹底，竹外得天光。淺瀨通魚穴，空崖聚蜜房。巾瓶添淨契，蔬筍亦真香。攜得山雲返，城中作晚涼。
青蓮洞
仰窺石下垂，仄步石橫拒。平生恥折腰，至此隨仰俯。茲為青蓮龕，榛莽限深阻。捫苔負壁行，魂弱不敢語。悄然風葉飛，恐有山魈覷。元人舊鑱碑，洞狹不容武。側身偶蹲窺，砐垂玉箸。昔人絕技傳，未肯草木伍。好奇此雕鐫，作計亦良苦。久立畏森寒，攓衣出苔戶。攜將白石還，好向僧廚煮。
