話梅蓮藕是一道家常菜，主要製作食材是蓮藕，配料是話梅、烏梅，調料是白醋、鹽、生抽等，通過小火煮製的做法而成。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
話梅八顆
烏梅兩顆
蓮藕半節
白醋適量
鹽適量
生抽少許
製作方法
1. 超市買的話梅拆封切成片。沒切的兩顆是烏梅。
2. 把話梅和烏梅放入煮鍋里，加入一碗水煮沸後改小火煮十分鐘。然後關火放涼。
3. 話梅湯放涼後根據話梅的酸甜度加入適量的白醋。
4. 放入適量鹽和少許的生抽。
5. 蓮藕洗淨切成薄片。
6. 切好的藕片放入沸水裡焯一分鐘，然後撈出放入涼水沖涼。
7. 把藕片放入話梅湯里泡一夜即可食用。
食用須知
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
