基本介紹
- 中文學名：角豆
- 別稱：長豆角、長子豆、豆角、豇豆
- 界：植物界
- 目：豆目
- 科：豆科
- 屬：豇豆屬
- 分布區域：全國各地普遍栽培
形態特徵,異名,陽台種植,育苗,日常管理,採收,營養價值,
形態特徵
莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。葉為三出複葉自葉腋抽生20～25cm長的花梗，先端著生2～4對花，白、紅、淡紫色或黃色，一般只結兩莢，莢果細長，因品種而異，長約30～70cm，色澤有深綠、淡綠、紅紫或赤斑等。每莢含種子16～22粒，腎臟形，有紅、黑、紅褐、紅白和黑白雙色籽等，根系發達，根上生有粉紅色根瘤。
異名
（汕尾地區），羊角、豆角(《醫林纂要》)、線豆、角豆、飯豆、腰豆、長豆、裙帶、菜豆、四季豆、矮腳豆、豆角(《中國主要植物圖說·豆科》)、漿豆(《貴州民間方藥集》)。古稱：江豆、十八豆（黑龍江地區）、帶豆（福建地區）。
陽台種植
育苗
根系再生力弱，多用直播的方法，發芽適溫25～30℃，播種時氣溫應在20℃以上。 ①播種前盆土應澆透水，每穴3～4粒種子，覆土約2～3cm。 ②發芽後間去病弱苗，每穴留2～3株；3～4片真葉時再間苗1次，每穴留1～2株。 若需移栽，發芽後3～4周，長出2片真葉且第1片複葉展開時即可定植，然後澆透水，成活後進入正常管理。
斷霜後定植，苗齡20～25天，定植田要多施腐熟的有機肥，每畝3000～5000kg，過磷酸鈣25～30kg，草木灰50～100kg或硫酸鉀10～20kg，定植密度行距66cm，穴距10～20cm，每畝3000～3500穴，每穴雙株或三株（育苗時即可採用兩、三株的育苗方式，方便以後定植）。定植後澆緩苗水，深中耕蹲苗5～8天，促進根系發達。
日常管理
①5～6片真葉時應設立支架，初期應按逆時針方向將蔓牽引上架並用繩子固定，一般在晴天中午或下午進行；後期纏繞能力很強，無須人工協助。
②前期施肥宜少，定植成活後約1周時追。施1次稀薄腐熟有機肥即可。現蕾至成攀j熟期，每7～10天施肥1次，注意增加磷鉀肥。鉀肥的比例，連續施肥2～3次。
③喜溫暖，生長適溫2O～3O℃，15℃以下生長緩慢，5℃以下產生凍害，耐高溫，35℃時仍能開花和結莢，但品質不佳。較耐旱而不耐澇，前期應適當控水，當主蔓上約有一半花序開始結莢時，要充分澆水以保證土壤濕潤。
④當主蔓長出第一個花序時，花序以下的側枝應全部摘除，花序以上的側枝要進行摘心，基部留2片葉子；當主蔓攀爬滿支架時打頂，以促使下部側枝萌發花芽。
⑤花序總狀，有2～5對花，但常只結l對豆莢，往往第l對豆莢摘下後，第2對花芽才開始發育或結果；如果肥水充足、養護合宜，花序上的所有花朵都可結莢。
採收
開花後7～1O天，豆莢飽滿、種子稍顯露時即可採摘。摘時在距離基部約1厘米處折斷，注意不要碰傷其他花朵。
營養價值
性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
