西芹胡蘿蔔牛肉夾餅

西芹胡蘿蔔牛肉夾餅是一道由中筋麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：西芹胡蘿蔔牛肉夾餅
• 主要原料：中筋麵粉200克、水120克、乾酵母2克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

原　料

麵餅：中筋麵粉200克、水120克、乾酵母2克。

油酥：玉米澱粉10克、油10克。

餡料：胡蘿蔔40克、西芹40克、鹵牛肉100克、滷水20克.

操　作

1、麵粉、水、酵母混合揉合成光滑的麵團。 2、包上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。

3、排汽，重新揉圓，分割成四等分。

4、取一個麵團，擀成長橢圓形，將10克玉米澱粉與10克油混合調成油酥，刷在麵皮表面。

5、上下三折，邊緣按緊。

6、旋轉90度。

7、擀長。

8、再次上下三折。

9、再次擀長後捲起。

10、壓扁，成長方餅形。

11、電餅鐺刷油，中火煎至兩面金黃。

12、滷牛肉、西芹、胡蘿蔔切小丁。

13、將西芹與胡蘿蔔加少量油與鹽燴熟。

14、再加入滷牛肉，一勺滷水，炒勻關火。

15、將煎好的餅對切一分為二。

16、將炒好的西芹胡蘿蔔牛肉餡夾入中間即可。