西紅柿炒魷魚，是一道家常菜，製作原料主要有西紅柿、魷魚、豌豆。 基本介紹 中文名：西紅柿炒魷魚主料:：魷魚300克 番茄250克調料：大蔥15克 姜15克 植物油20克輔料：豌豆50 製作材料,製作方法, 製作材料主料:魷魚300克 番茄250克輔料:豌豆50克調料:大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味素2克 料酒5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清40克製作方法1.魷魚去皮、頭、尾,斜刀抹刀片,放碗內加鹽、料酒抓勻,加蛋清、水澱粉上漿西紅柿水燙剝皮,去籽,切直徑1厘米的丁.2.熱勺中加植物油燒溫,放入蝦仁劃出勺內留底油加蔥薑末炒出香味,加入西紅柿丁煸炒,隨即加入鹽、味素、白糖、魷魚,用水澱粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成！
