西紅柿炒雞蛋米粉

西紅柿炒雞蛋米粉是一種常見的米粉製作方法。主要有西紅柿、雞蛋炒製做菜，置於煮熟了的米粉上，攪拌食之。此菜品製作簡單且營養價值很高。

基本介紹

• 中文名：西紅柿炒雞蛋米粉
• 主要食材：米粉，西紅柿，雞蛋，青豌豆
• 調料：鹽，糖，雞精，芝麻辣椒油
• 輔料：蔥，姜，蒜，香菜

製作

1、 西紅柿切塊，雞蛋打入碗中用筷子打散攪勻，蔥姜蒜切片，香菜洗淨切段。

2、 米粉用清水浸泡30分鐘。

3、 起油鍋，油溫升至7成熱時，放入雞蛋液翻炒成型，再將雞蛋撥到鍋一邊，爆香蔥姜蒜片。

4、 放入西紅柿和青豌豆，加鹽、糖，翻炒均勻；再加少許清水加蓋煮3分鐘使西紅柿軟爛，最後放入雞精調勻即可。

5、 另起一鍋，加足量清水燒開，放入米粉煮熟。

6、 將煮熟的米粉撈入碗中，根據各人口味放入適量西紅柿炒雞蛋，再加一些湯，淋入芝麻辣椒油，撒入香菜段即可。