三色番茄炒蛋是一道美食，以雞蛋、西紅柿等為原料，以精鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：三色番茄炒蛋
- 主要食材：番茄，圓椒
- 分類：家常菜
- 口味：微辣
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
番茄 2個 ，圓椒 1個，雞蛋 2個，糖、鹽適量。
製作方法
1.番茄切丁備用。
2.圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子。
3.做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
4.鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了。
5.鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀。
6.可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁。
7.稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子。
1.圓椒的作用一半當做容器，一半可以吃，當然給小盆友吃的是炒熟的，外面當盅用的呢，大人來吃吧～呵呵。
2.番茄和西紅柿是一樣的，是同一種東西，只是吃法不同。
3.炒雞蛋時，一定要熱油快炒，這樣才能炒出嫩嫩的雞蛋。
4.番茄一定要煮成醬狀，大多數孩子不太喜歡吃塊狀的番茄，因為塊狀的味道很難進入，裡面會有些酸，所以要做成醬狀才好入味。
5.圓椒加入一是為了點綴，二是這種不辣肉厚的圓椒也是很有營養的。
食用須知
1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
