西安特色小吃嚮導

內容簡介

在內容上，本書以簡潔而豐滿為原則，借生動有趣的典故傳說、名人逸事，引出小吃的來源、彰顯其特色，並採用生動細緻的文字，使讀者儘可能輕鬆地領略每一種小吃的色香味形。而代表名店的簡要介紹，更可給予讀者就餐的實際指導。同時，書中大量精美的飲食實物圖片，形象直觀地展示了西安獨特的民風食俗。總之，我們的初衷和目的，就是要讓讀者在了解每一種小吃的同時，儘可能領略其深厚的文化內涵，滿足現代人吃文化、吃情趣、吃意境的輕鬆休閒的飲食需求。

本書精心選擇介紹的這些特色小吃，有的歷史相當悠久，如自傳說中女媧補天所用的“石子液烙餅”發展而來的關中煎餅、源於新石器時代的食品“化石”石子饃等；有的頗具宮廷風味，如唐高宗命宮中廚人精心製成賞賜給玄奘的油酥餅、漢文帝劉恆的母親薄太后食用的太后餅；有的屬當代創新之品種，如賈三灌湯包子、小六湯包等；而牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、金線油塔，廖記棒棒雞等多種小吃，更被中國烹飪協會命名為“中華名小吃”，有的甚至已躋身國宴。