基本介紹
- 中文名：衡水老白乾
- 產地名稱：河北省衡水市
- 創立時間：1946年
簡介,發展歷史,所獲榮譽,系列產品,
簡介
衡水老白乾是河北地方名酒之一，是老白乾香型白酒的鼻祖和代表。
衡水老白乾酒的釀造歷史源遠流長。據文字記載興於漢、盛於唐、定名於明、揚名於清，距今已有兩千多年無間斷傳承的釀造歷史。
發展歷史
衡水老白乾酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白乾酒以優質高粱為原料，純小麥中溫大曲為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝和清蒸清燒三排淨工藝，地缸發酵，精心釀製而成。以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽淨、回味悠長的典型風格。衡水老白乾人在秉承傳統釀造工藝的同時，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產品質量日臻穩定，從而使衡水老白乾酒以其典型風格與濃香型、醬香型、清香型等白酒共立於中華酒林。
衡水老白乾自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔牆三家醉，開壇十里香”之譽。據傳，明嘉慶年間建造衡水木橋時，城內有家“德源涌”酒店，很有名望，建橋工匠常到此聚飲，飲後贊曰：“真潔，好乾。”後取名：“老白乾”。所謂“老”，是指歷史悠久；“白”，是指酒質清澈；“乾”，燃燒後不留水分。其味“聞著清香，入口甜香，飲後余香”。民國23年(1934)參加過巴拿馬物賽會，民國37年(1948)在匈牙利展出，1952年曾作為祖國的名特產之一，當作慰問品送到朝鮮戰場。
所獲榮譽
2023年9月，商務部網站公布了《商務部等5部門關於公布中華老字號覆核結果的通知》，中華老字號覆核結果為通過。
系列產品
2024年5月21日，河北衡水老白乾酒業股份有限公司宣布正式推出“衡水老白乾九刻真心朱古力”，該款朱古力採用甲等20十八酒坊系列酒品。每盒有9粒朱古力。有市場訊息稱，該款朱古力每盒售價128元。
