中國白酒地缸發酵博物館

中國白酒地缸發酵博物館是國內首家、也是唯一一家研究、展陳地缸發酵歷史、文化和技術的博物館。

中國白酒地缸發酵博物館擁有中國乃至世界上最大的釀酒地缸發酵生產車間，47666口地缸無時無刻不在向世人展示著衡水老白乾地缸發酵傳統技藝的魅力與價值。

基本介紹

• 中文名：中國白酒地缸發酵博物館
• 地理位置：河北省
• 類別：釀酒地缸發酵生產

建築布局

中國白酒地缸發酵博物館的建築外觀，屋頂採用了灰色雙層瓦質結構，牆面白紅色相間，門窗採用了紅色木質材質，正門上方懸掛著“中國白酒地缸發酵博物館”的牌匾。

中國白酒地缸發酵博物館

從建築布局來看,中國白酒地缸發酵博物館是一個上下兩層的場館，博物館一層是進門大廳,大廳牆上鐫刻著盪氣迴腸的“衡水老白乾賦”，旁邊矗立著獲得金氏世界紀錄的獎盃模型。博物館二層則是沉浸式體驗場所,這裡陳設著大量關於中國白酒地缸發酵技藝發展過程中的資料,例如我國新石器時代的文化遺址、史前窯址分布、史前陶器與發酵、發酵塑造人類文明、商代釀造、先秦中原釀造文明、鄉飲酒禮等;還記錄了諸多古代釀酒技術文化發展過程,例如漢魏唐朝時期的釀酒技術與文化及各個時期釀酒容器的展示。同時,博物館內還模擬還原了濃香、醬香、老白乾香型發酵窖池。

發展歷史

2022年5月，第四屆印象·衡水老白乾酒文化節在衡水舉辦。本屆文化節主題為“印象 · 衡水老白乾酒文化節暨中國白酒地缸發酵博物館開館儀式”，活動內容豐富，形式多樣，生動展示了衡水老白乾傳承千年的匠心文化和地缸傳奇。

建設規劃

衡水老白乾中國白酒地缸發酵博物館自建設規劃到竣工投產，歷經長達4年時間，是兼備傳統老五甑和三排淨兩種生產工藝的綜合性大型釀酒車間。2021年9月，中國白酒地缸發酵博物館憑藉約6.13萬平方米建築面積、47666口地缸數量、10156噸年出酒量成功挑戰金氏世界紀錄稱號——最大的白酒地缸發酵車間，創造了世界年產量規模最大的白酒生產車間紀錄。

釀酒車間

中國白酒地缸發酵博物館不僅提供旅遊服務,而且還擔負著釀酒職責。該博物館內還設有一間釀酒車間,是兼備傳統老五甑和三排淨兩種生產工藝的綜合性大型釀酒車間。同時還設有陶壇酒庫6座、半敞開酒庫4座、沖涼粉碎及稻殼清蒸間1座、倉庫一座、糠場一座、收酒間一座、露天酒庫區一座、污水處理站以及其他輔助配套設施。

車間