《衛生理化檢驗學》是2014年浙江大學出版社出版的圖書，作者是連國軍、曹建明。
基本介紹
- 中文名：衛生理化檢驗學
- 作者：連國軍、曹建明
- 出版社：浙江大學出版社
- ISBN：9787308135740
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《衛生理化檢驗學》共分四個篇幅，分別為總論、食品理化檢驗、水質理化檢驗、空氣理化檢驗。總論主要介紹食品、水質、空氣理化檢驗中所用到的共性的分析方法和設備，食品理化檢驗、水質理化檢驗、空氣理化檢驗涉及樣品採集、分析、結果計算、方法注意點、新的方法學進展。《衛生理化檢驗學》適合作為高等院校預防醫學類本科專業學生的教材，也可供從事衛生理化檢驗、衛生監督等有關科技人員和管理人員參考。
圖書目錄
第一篇 總論
第一章 衛生理化檢驗概述
第一節 衛生理化檢驗的對象、任務和發展趨勢
第二節 衛生理化檢驗的內容
第三節 常用的分析方法及標準分析方法的制定
第四節 分析工作質量保證和質量控制
第二章 樣品分析前的常用處理方法
第一節 無機化處理方法
第二節 待測成分的分離、純化方法
第二篇 食品理化檢驗
第一章 緒論
第一節 食品檢驗的重要性
第二節 食品理化檢驗的內容
第三節 食品樣品的採集和保存
第四節 食品樣品的前處理
第五節 食品檢驗的常用方法
第二章 食品營養成分的測定
第一節 食品中水分的測定
第二節 食品中蛋白質的測定
第三節 食品中脂肪的測定
第四節 食品中碳水化合物的測定
第五節 食品中維生素的測定
第六節 食品中灰分及有關元素的測定
第三章 食品添加劑的測定
第一節 防腐劑
第二節 甜味劑
第三節 著色劑
第四節 抗氧化劑
第四章 食品中有害物質的測定
第一節 食品中農藥殘留量的測定
第二節 食品中黃麴黴毒素的測定
第三節 食品中亞硝胺的測定
第五章 幾類食品的衛生檢驗
第一節 糧食熏蒸劑殘留量的測定
第二節 食用植物油的衛生檢驗
第三節 調味品的衛生檢驗
第四節 水產品的衛生檢驗
第五節 肉、魚、蛋製品中揮發性鹽基氮的測定
第六節 酒的衛生檢驗
第六章 食品容器和包裝材料的檢驗
第一節 樣品的採集、處理和結果計算
第二節 食品用塑膠製品的衛生檢驗
第三節 食品用橡膠製品的衛生檢驗
第七章 化學性食物中毒的快速檢驗
第一節 化學性食物中毒概述
第二節 水溶性毒物的快速檢驗
第三節 揮發性毒物的快速檢驗
第四節 不揮發性有機毒物的快速檢驗
第五節 金屬毒物的快速檢驗
第六節 農藥和殺鼠藥的快速檢驗
第三篇 水質理化檢驗
第一章 緒論
第一節 水質理化檢驗概述
第二節 水樣的採集、保存
第三節 水樣的預處理
第二章 感官性狀指標測定
第一節 水溫
第二節 臭和味
第三節 色度
第四節 渾濁度
第五節 電導和蒸發殘渣
第三章 有機污染指標的測定
第一節 溶解氧
第二節 化學耗氧量
第三節 生化需氧量
第四節 酚
第五節 含氮化合物
第六節 其他有機污染物質
第四章 非金屬無機物的測定
第一節 氰化物
第二節 余氯
第三節 硫化物
第四節 酸度和鹼度
第五節 硬度
第六節 pH值
第五章 金屬化合物的測定
第一節 汞
第二節 鎘
第三節 鉛
第四節 銅
第五節 鋅
第六節 鉻
第七節 砷
第八節 其他金屬化合物
第六章 水質快速檢驗
第一節 水質快速檢驗的意義和方法特點
第二節 一般化學性狀的檢驗
第三節 無機毒物的檢驗
第四節 有機毒物
第四篇 空氣理化檢驗
第一章 緒論
第一節 大氣的結構和空氣的組成
第二節 空氣污染及危害
第三節 空氣污染物的來源及分類
第四節 空氣污染物濃度表示方法
第五節 空氣中有害物質的衛生標準及檢測方法
第六節 空氣理化檢驗的基本內容和任務
第二章 空氣樣品的採集
第一節 概述
第二節 採樣方法
第三節 採樣儀器
第四節 最小採氣量和採樣效率
第五節 採樣點的選擇
第六節 採樣注意事項
第三章 氣象條件的測定
第一節 概述
第二節 氣溫的測定
第三節 氣濕的測定
第四節 氣流的測定
第五節 氣壓的測定
第四章 空氣中顆粒物的測定
第一節 概述
第二節 生產性粉塵的測定
第三節 大氣中PM10的測定
第四節 灰塵自然沉降量的測定
第五章 空氣中無機氣態污染物的測定
第一節 二氧化硫的測定
第二節 氮氧化合物（NOx）的測定
第三節 一氧化碳的測定
第四節 臭氧的測定
第六章 空氣中有機污染物的測定
第一節 概述
第二節 甲醛的測定
第三節 苯、甲苯、二甲苯的測定
第四節 空氣中其他有機污染物測定方法簡介
第七章 空氣中金屬污染物的測定
第一節 汞的測定
第二節 鉛的測定
第三節 錳的測定
第八章 空氣中有毒物質快速測定方法簡介
第一節 快速測定的目的及特點
第二節 快速測定方法的分類
第三節 快速測定方法的套用
第九章 大氣污染物連續自動監測技術簡介
第一節 概述
第二節 大氣污染連續自動監測系統的組成
第三節 子站布設及監測項目
第四節 大氣污染自動監測儀器
參考文獻
