生炒花枝

生炒花枝是一道簡單的家常菜，主料是花枝，胡蘿蔔條，濕木耳(或香菇)，筍，小黃瓜。

基本介紹

• 中文名：生炒花枝
• 主要食材：花枝600克，胡蘿蔔1/4條，濕木耳(或香菇)2朵
• 調料（1）：沙茶醬2大匙，鹽2茶匙，糖1大匙
• 配料（2）：胡椒粉1/2茶匙，酒1/2茶匙

原料

花枝600克，胡蘿蔔1/4條，濕木耳(或香菇)2朵，筍1/4根，小黃瓜1/2條，蔥2根(切段)，沙茶醬2大匙，鹽2茶匙，糖1大匙，胡椒粉1/2茶匙，酒1/2茶匙，高湯頭400毫升，太白粉水1大匙，烏醋1茶匙，香麻油1茶匙。

製法

1、花枝洗；爭去膜後，切花條狀氽燙備用。菜料除蔥以外全切片後氽燙備用。

2、蔥段爆香後，放入切片菜料拌炒香，再加入調味料煮開。

3、加入花枝條，煮開後加入太白粉水勾薄芡。

4、起鍋前加些烏醋與香油拌勻，即可盛盤。