蟹黃魚翅羹

蟹黃魚翅羹是一道菜，製作材料有淨魚翅針、蟹黃等。

基本介紹

• 中文名：蟹黃魚翅羹
• 主要食材：淨魚翅針，蟹黃
• 口味：口味鹹鮮
• 特點：色澤金黃，口感滑爽

原料

淨魚翅針300克，蟹黃100克，青菜少許，鹽，味素，高湯料酒，姜，澱粉。

製作過程

1、將發發的淨魚翅加蔥姜，用高湯蒸製入味備用。

2、蟹黃入勺放煸炒入味備用。

3、勺內放底油，蔥薑末熗鍋，烹入高湯及小料，放魚翅燉製後，勾芡，放入蟹黃。