蟹黃肉包

蟹黃肉包，皮薄餡多，蟹黃滿頂，鹵鮮味美，營養豐富。以麵粉，蟹油，無骨後腿鮮豬肉製成。

基本介紹

• 中文名：蟹黃肉包
• 分類：浙菜
• 口味：鹹鮮
• 適宜季節：：無關
• 烹調類別：蒸
• 色香味： 鮮嫩適口

介紹

蟹黃肉包是一款生活中的美食，主要食材有麵粉等，是一種健康的菜譜。

特色

主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克

輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味素各1克

製作

製作：

1)將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；

2)豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；

3)將麵團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。(文/伊迪文化傳播供稿)