蟹肉玉米羹

蟹肉玉米羹是一道菜餚，主要食材是青蟹和玉米。

基本介紹

• 中文名：蟹肉玉米羹
• 主要食材：青蟹，玉米
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料：青蟹1隻(約200克) ，玉米兩根，罐頭雞湯1碗，姜1片，水3碗。

調料：油1湯匙，生抽1/2湯匙，麻油1/3湯匙，糖1/3湯匙，白鬍椒粉1/3湯匙，澱粉2湯匙，鹽適量。

製作方法

1、青蟹沖淨(買時一般會有繩捆住，不要剪開，以防蒸時掙扎斷腳流黃)，煮沸一鍋水，放入青蟹燙3-5分鐘，撈起，這時蟹肉最容易拆下；

2、玉米去衣洗淨，用刀切下玉米粒；

3、薑片切成絲；

4、熱鍋放油，先放入薑絲稍爆一下，接著把雞湯、清水和玉米粒放入煮沸，轉小火把玉米粒燜軟，約需15分鐘；

5、放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白鬍椒粉、鹽，煮至蟹肉熟；

6、接著倒入用適量冷水調開的澱粉拌勻，一煮開即可食用。

食用須知

菜品功效

降壓防癌，滋補活血，抗衰老。

菜譜禁忌

孕婦和過敏體質者慎服。