蟲草蒸老鴨

蟲草蒸老鴨是一款家常類菜品，製作原料主要有冬蟲夏草、老雄鴨等。

基本介紹

• 中文名：蟲草蒸老鴨
• 主要原料：冬蟲夏草5枚，老雄鴨1隻
• 主要食用功效： 補虛益精、滋陰助陽
• 來源：《本草綱目拾遺》

原料： 冬蟲夏草5枚，老雄鴨1隻，黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

做法： 老鴨去毛、內臟，沖洗乾淨，放入鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時，鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）。

功效：本方以蟲草為主，助腎陽、益精血；以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共成補虛益精、滋陰助陽之權威藥膳。

註：外感未清者不宜食用。