蝦腦油是一道以蝦腦為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名:蝦腦油
- 主要原料:蝦腦,鹽
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:一般人群
蝦腦油是一道以蝦腦為主要食材製作的美食。
蝦腦油是一道以蝦腦為主要食材製作的美食。蝦腦油 製取方法有兩種。1.油浸取法:取蝦頭內的肝臟和性腺等部分加1~2倍量的混合油(由精煉的豆油和花生油配合而成)。加熱至100℃5分鐘,分離出油即得。2.溶劑抽出法:將蝦頭的肝臟...
上湯娃娃菜是很常見的一道菜啦,隨便哪家酒店都點得到。可這做法各家不一,有清湯吊的,有雞湯吊的,有骨湯吊的,有海鮮湯吊的,還有南瓜或者金沙吊的金湯,俺家的這個湯頭有點特別,是雞湯加蝦腦油加皮蛋,有點大雜燴的意思,但...
6、加入1湯匙海鮮醬油、1/4湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油和1湯匙熟白芝麻調味。7、倒入炸好的鮮蝦,與鍋內食材一同拌炒均勻,即可上碟。廚師貼士 1、炸蝦時,蝦頭中的蝦腦油被炸出,使油變...
1. 蝦剔出蝦線、沙袋,切成兩段。2. 白菜去掉老幫留嫩心切不規矩條狀。3. 鍋內加油燒熱,蔥薑絲爆鍋,倒入蝦段,慢火煸炒,將蝦腦擠出,炒至蝦腦油紅潤。3. 再加入白菜,慢火炒熟,加鹽、料酒、醋、味素調味,加香菜段,出...
(3)熱鍋涼油,小伙煎蝦,用炒勺輕輕敲打蝦頭,讓蝦腦油流出,放蔥、姜、香辣牛肉醬、辣醬、八角、桂皮,烹入料酒,下鹽、白糖、老抽、生抽、少量開水、十三香、雞精,開鍋後撒少許紫蘇葉,出鍋前淋紅油,即可請上餐桌。
鮮蝦臘腸飯 鮮蝦臘腸飯是一道製作難度為普通的菜品,主料是鮮蝦、廣式臘腸、米飯,輔料是姜、鹽、水澱粉。菜品特色 做法
吮指油燜大蝦 吮指油燜大蝦是由大蝦、蔥等主要食材做成的一道菜品。做法 小貼士 1.蝦頭多炸會兒,把蝦油炸出來才是精華
5、跟著放煎好的蝦,炒勻,灑少許料酒,倒入調好的椰漿,放鹽,糖,雞粉調味煮; 6、煮一會後放入蔥段,跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋; 貼士: 1、取沙包時,在蝦頭部位剪個小口,位置要準,挑出即可(注意不要把蝦腦油取出)。取脊背沙線,刀...