蝦皮絲瓜湯麵

絲瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。蝦皮絲瓜湯麵簡單營養又美味。

基本介紹

• 中文名：蝦皮絲瓜湯麵
• 主要原料：麵條，雞蛋，絲瓜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料

• 麵條(150克)
• 雞蛋(2個)
• 絲瓜(半段)

調料

• 香蔥(適量)
• 胡蘿蔔絲(適量)
• 細鹽(適量)
• 色拉油(適量)

廚具

• 炒鍋

製作步驟

1、備料麵條，蝦皮，雞蛋，絲瓜，香蔥。

2、鍋里加水煮開，將麵條下鍋。

3、再將絲瓜改刀下鍋同煮製。

4、麵條快熟的時候，再將胡蘿蔔絲下鍋燙煮一下。

5、另起鍋加少許油，將雞蛋下鍋。

6、炒至雞蛋凝固後，再將蝦皮過沖洗後下鍋。

7、加適量清水燜煮。

8、湯底出味，再將蔥段下鍋提鮮。

9、加適量細趟調味。

10、將煮好的麵條絲瓜出鍋裝碗。

11、將煮好的蝦皮書及湯淋在表面即可。