蝦油冬粉包菜

蝦油冬粉包菜是一道美食，原料是圓白菜、冬粉等。

基本介紹

• 中文名：蝦油冬粉包菜
• 主要食材：圓白菜
• 口味：香鮮
• 工藝：炒

製作步驟

1、圓白菜剝去外層老幫，用清水洗淨、瀝水，去掉中間菜根切成絲。

2、冬粉用清水浸泡至軟，撈出瀝淨水分;蝦頭沖洗乾淨，瀝水。

3、鍋置火上，加入食用油燒至六成熱，下入蝦頭炸出蝦油，把蝦油潷入碗中。

4、鍋中再放入乾紅辣椒、花椒、蔥段、薑片、蒜瓣炒出香味。

5、烹入料酒，加入適量清水、醬油、食鹽燒沸，放入冬粉稍煮。

6、然後加入味素，放入圓白菜絲炒至斷生，出鍋倒入燒熱的砂煲中，加熱後淋上少許熬好的蝦油即可。

製作材料

圓白菜、冬粉、蝦頭、食用油、乾紅辣椒、花椒、蔥段、薑片、蒜瓣、味素