蝦仁雪花豆腐羹

蝦仁雪花豆腐羹是一道美食，製作原料是蝦、嫩豆腐、青豆等。

原料：

蝦，嫩豆腐洪凶詢寒，青豆，胡蘿蔔丁，蛋清，鹽，胡椒，姜，蔥，生粉，芡粉

製作：

1、蝦去殼，被上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉搬勻。

2、少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿蔔丁放入燙一滾，撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾，去踏遷員豆味和鹼味。

3、另外燒水煮湯，水開放入薑絲，煮一分鐘，加入蝦仁，青豆，槳朽囑胡屑旋蘿蔔丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘習項洪才。

4、用芡粉苟稀胡加入湯中攪勻增加濃度。

5、將蛋清打墓埋立勻，一手攪動湯，一手將蛋清糊倒入成為雪花。

6、入碗，加少許蔥花舟棄笑即好。