基本介紹 中文名：雪花嫩豆腐羹主要食材：嫩豆腐，水發香菇配料：蘑菇、松子、熟火腿、熟雞脯肉調料：鹽、酒、高湯、生粉、油工藝：燒 原料,製作方法, 原料嫩豆腐500克、水發香菇10克、蘑菇10克、松子10克、熟火腿10克、熟雞脯肉10克、蝦40克。 調料:鹽、酒、高湯、生粉、油各適量。製作方法（1）豆腐去皮修淨，片成薄片，切碎後放入碗中，用熱水燙一下，去除豆腥味。（2）將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀。（3）將鍋置火上，倒入高湯，放入上述原料，用勺不斷攪動，並加入調料，待燒滾時用生粉勾芡，淋油，再滾透後起鍋。（4）起油鍋，蝦仁拉油，烹酒，調妥味後放入豆腐之中。
