蝦仁跑蛋是一道美味的家常小菜。主料是雞蛋、蝦，配料是香蔥、番茄、油等，調料為食鹽、醬油等，通過油煎的做法而成。
基本介紹
- 中文名：蝦仁跑蛋
- 主要食材：蝦仁
- 分類：家常菜
- 口味：美味
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菜品特色
做法簡單
材料：
雞蛋4個，番茄1個，香菜1棵
調味料：
1、鹽（半勺）、水澱粉一大勺2、鹽（半勺）、醬油半大勺，糖大勺
做法
1、將雞蛋打散成蛋液，加入調味料1調勻，番茄洗淨，去皮去子，切丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蛋液翻炒，待其凝固時，放入番茄丁和蝦仁同炒，加入調味料.
3、 炒熟盛出，用香菜裝飾即可。
做法二
原料
蝦仁、雞蛋。
做法
1、回家將蝦仁解凍，洗乾淨用薑末，酒，蛋青，鹽，一點生粉，醃製一下；
2、雞蛋調好（不好意思，我用了四個，因為我和他都是大食量的，最好一天不過2個）；
3、蝦仁不要太久，所以先下鍋，大火爆香將汁水收乾撈起；
4、蛋用小火，切記當已經可以成型時，關火用餘溫炒熟，這樣蛋才嫩。蝦仁一併炒好。
其他做法
食材
主料
雞蛋3個、蝦6隻
輔料
鹽小半匙、色拉油少許、香蔥少許
步驟
1. 備好所用食材。
2. 雞蛋打碗入加入少許細鹽。
3. 打至蛋液融合備用。
4. 電飯煲里刷少許色拉油。
5. 選擇蛋糕鍵預熱一下，再將蛋液加入。
6. 再加入改刀好的蝦仁及蔥花。
7. 燜二十分鐘即可。
小貼士
1、電飯煲一定要熱一下鍋台底，這樣子煎制好後蛋餅的底面色澤才美才香。
要點：
1、在蛋液中加入少許水澱粉，炒好的蛋會比較容易成塊，口感也比較鬆軟有彈性。
營養價值
營養豐富
