蜜豆酥月餅

《蜜豆酥月餅》是一道中國民間傳統家庭美食，由蜜豆月餅烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蜜豆酥月餅
• 主要食材：麵粉，澱粉，鹼水，蜂蜜，花生油
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 輔料：蜜豆、花生、芝麻

做法

1.首先將蜂蜜加入鹼水攪拌均勻，然後加入花生油攪拌成均勻的糊狀
2.麵粉與澱粉放在一起混合均勻倒在案板上，在中間挖一個槽倒入步驟1的蜂蜜糊，揉成麵團，光滑後包入保鮮袋中，放入冰櫃鬆弛30分鐘
3.開始製作餡料，將芝麻、花生放入攪拌機攪碎後加入搗碎的蜜豆混合均勻
4.取出麵團，將麵團與餡料等量分布均勻後包入，放入模具中打出花樣
5.做好的月餅放入烤盤中，噴入少量的水，烤制5分鐘後取出塗抹上蛋液
6.烤箱180度，預熱5分鐘後烤制大約15分鐘

小貼士

1、我用的鹼水是自己配的，水和鹼的比例大約3：1。

2、所用的月餅模具是在網上購買的，個頭比較小，所以烤制的時間相對較短，要根據自己月餅的大小控制時間。

3、烤制的過程中可能會出現月餅表皮破碎，所以包的過程要減少裂縫，烤的過程多加觀察。