蜜汁三文魚

蜜汁三文魚是一道以三文魚為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蜜汁三文魚
• 主要食材：三文魚
• 口味：營養美味
• 輔料：青蘋果、蜂蜜等
• 特點：出奇搭配，味道新穎

食材

三文魚200克，青蘋果20克，蜂蜜400克，玉柱棒10克，八角5克，茴香籽3克，香葉3克，花椒2克，鹽3克，胡椒3克，橄欖油15克。

製法

將調味後的三文魚用橄欖油煎至八成熟；青蘋果切片裝飾；把蜂蜜、玉桂棒、八角、茴香籽、香葉、花椒放入沙司鍋中用小火熬出香味，澆在三文魚身上即可。

營養功效

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發育的青年人很適宜。一些長期工作於服裝等行業的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對於心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

三文魚的營養價值還占據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養價值之高，營養分配至均衡。瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。