蜂蜜沙琪瑪

蜂蜜沙琪瑪1準備好所有原料，雞蛋蛋散備用。2將蛋液倒入麵粉中，揉勻，可視情況加入適量的水，使之成為濕潤的麵團。3在麵團表面拍上少許玉米澱粉，將麵團靜置鬆弛15分鐘。4檯面上撒少許玉米澱粉，將靜置好的麵團擀成約0.2CM的大面片。5在面前上面撒少許玉米澱粉，將面片切成如圖所示的細麵條。（切得細一些）6鍋里放入花生油，油熱後將坯條分批放入油鍋中炸至淺金黃色。7將坯條全部炸好撈出備用，開始製作糖漿。8將蜂蜜倒入無油的鍋中，用小火加熱，直到蜂蜜出現濃密的泡沫時關火馬上把炸好的坯條、炒熟的芝麻一起倒入糖漿中，趁熱快速攪拌，儘量使每根坯條都沾上糖漿9趁溫熱的時候，將沾了糖漿的坯條倒入事先抹了油的烤盤中。手上抹油後，用手掌把坯條壓實。10等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以後，倒扣烤盤，即可脫模。切成小塊就可享用。11上成品。

基本介紹

• 中文名：蜂蜜沙琪瑪
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：糕點
• 口味：香甜

食材

主料

200g普通麵粉

2個雞蛋

180ml蜂蜜

配料

10g水

適量玉米澱粉

30g黑芝麻

適量花生油

製作步驟

1準備好所有原料，雞蛋蛋散備用。2將蛋液倒入麵粉中，揉勻，可視情況加入適量的水，使之成為濕潤的麵團。3在麵團表面拍上少許玉米澱粉，將麵團靜置鬆弛15分鐘。4檯面上撒少許玉米澱粉，將靜置好的麵團擀成約0.2CM的大面片。5在面前上面撒少許玉米澱粉，將面片切成如圖所示的細麵條。（切得細一些）6鍋里放入花生油，油熱後將坯條分批放入油鍋中炸至淺金黃色。7將坯條全部炸好撈出備用，開始製作糖漿。8將蜂蜜倒入無油的鍋中，用小火加熱，直到蜂蜜出現濃密的泡沫時關火（用筷子蘸少許糖漿，如果筷子上面的糖漿稍稍冷卻後能夠拉絲，就說明糖漿熬好了）

蜂蜜沙琪瑪

馬上把炸好的坯條、炒熟的芝麻一起倒入糖漿中，趁熱快速攪拌，儘量使每根坯條都沾上糖漿9趁溫熱的時候，將沾了糖漿的坯條倒入事先抹了油的烤盤中（或者其他模具）。手上抹油後，用手掌把坯條壓實。（要趁溫熱的時候操作，涼了就硬了）10等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以後，倒扣烤盤，即可脫模。切成小塊就可享用。11上成品。

小貼士

1.可以在麵粉中加入5g泡打粉，可使沙琪瑪的口感更酥軟蓬鬆

2.製作薩其馬的麵團，需要非常軟，做出的薩其馬口感才會好。

3.切好的麵條粗細要均勻一致，而且要切得細一些，因為油炸後是會膨脹的。

4.用花生油作為炸油，做出的沙琪瑪口感比較香。沒有花生油用其他植物油也可以。

5.沒有蜂蜜的話可以用白砂糖+麥芽糖（或葡萄糖）來熬製糖漿。