基本介紹
- 中文名：撒琪瑪
- 外文名：Caramel treats
- 別稱：沙琪瑪
- 主要原料：麵粉，雞蛋，牛奶，芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：碳水化合物
- 主要食用功效：提供熱量
- 適宜人群：年輕人
- 副作用：發胖
- 儲藏方法：切開後用保鮮膜一塊塊的包好，方便日後食用
菜譜信息
主料 | |
麵粉：適量 | 牛奶：適量 |
雞蛋：適量 | 芝麻：適量 |
輔料 | |
酵母：適量 | 蘇打粉,：適量 |
糖：適量 | 蜂蜜：適量 |
做法步驟
1. 炒芝麻，芝麻買來是生的，先在炒鍋中放芝麻下去烘炒，不用加油，小火烘熟即可，一定要小火勤翻動，否則會糊掉。
2. 麵粉中加入適量酵母粉和一小搓鹽（鹽巴能幫助麵粉發酵，使麵團發得更好）。
3. 打入一顆雞蛋，用牛奶和面，增加香味。
4. 和好的面醒20分鐘，用擀麵仗擀成薄薄的麵皮。
5. 麵皮切成小細麵條。
6. 下油鍋炸（要小火，慢炸，炸的時候用筷子把麵條劃開以免粘在一起不成條）。
7. 炸好的麵條先出鍋。洗淨鍋，下一碗水，熬糖漿。熬的過程中要不停的劃拉糖漿，使其均勻受熱。另外火一定要用最小的火來慢熬，不然糖漿會燒糊掉。快好的時候糖漿會冒出許多的泡泡，燒到下面那個程度就差不多了。
8. 將炸好的麵條放入糖漿中滾沾均勻，可以用勺子去撥拉，沾糖漿的過程不能關火，否則糖漿一涼掉就會拉絲沾不均勻了。在沾糖漿的過程中，加入自己喜歡的配料，可以是芝麻、葡萄乾，自己喜歡什麼加什麼，我這次加的是炒芝麻。
9. 最後，快速倒入一點蜂蜜，其實用麥芽糖是最好的，粘性更大，更能粘好莎琪瑪。83這次做得突然，家裡沒麥芽糖就改用蜂蜜代替了。
10. 最後還有一個關鍵點，就是盛到模具里的時候，一定要用勺子或者什麼工具使勁的壓莎琪瑪，讓其與模具貼和得更好，也是為了莎琪瑪中間不要留空隙，否則等涼了以後一切就會成一盤散沙。上個成品。
