蛤肉炒涼皮

蛤肉炒涼皮是一道由蛤蜊、涼皮等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛤肉炒涼皮
• 主要原料：蛤蜊，涼皮
• 是否含防腐劑：否
• 口味：鹹鮮味

蛤肉炒涼皮的做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜

口味：鹹鮮味 工藝：熟炒

蛤肉炒涼皮的製作材料：

主料：蛤蜊100克,粉皮150克

輔料：火腿20克

調料：香菜10克,鹽3克,味素2克,植物油15克,料酒5克,香油10克,芥末油5克,大蔥10克,姜5克

蛤肉炒涼皮的特色：

色澤晶亮，質感滑潤。

教您蛤肉炒涼皮怎么做，如何做蛤肉炒涼皮才好吃

1. 蛤蜊去殼取肉洗淨，蒸熟。涼皮切條。蔥姜洗淨均切絲。火腿切絲。香菜擇洗乾淨切段。

2. 鍋內加水燒開，將涼皮氽透，撈出。

3. 鍋內加油燒熱，蔥薑絲爆鍋，加入涼皮條、蛤肉、香菜段、火腿絲、精鹽、味素、料酒、芥末油，迅速顛炒均勻，淋入香油即成。

蛤肉炒涼皮的製作要訣：

蛤肉要洗淨，要急火快炒。

小帖士-食物相剋：

蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。