蛋黃香蕉酥皮卷

蛋黃香蕉酥皮卷是一道美食，由香蕉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蛋黃香蕉酥皮卷
• 主要原料：香蕉，鹹蛋黃
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：一般

蛋黃香蕉酥皮卷

原料：

香蕉、鹹蛋黃、威化紙、雞蛋、麵包粉、生粉。

做法：

1、鹹蛋黃蒸熟。

取雞蛋黃加乾澱粉調成蛋黃醬

雞蛋清加乾澱粉調成蛋清醬（有吉士粉再加點吉士粉）

2、取一張威化紙，放1/4香蕉，1/2鹹蛋黃

3、上面刷上蛋黃醬，動作一定要快，否則威化紙要爛掉

4、然後包捲成筒狀，外表掛上一層蛋清醬，再滾沾上麵包屑成生坯。

5、炒鍋放油，油溫要高，否則成品容易含油。

然後炸至外表金黃酥脆時撈起瀝油。