蛋黃香菇肉粽

主料：豬肉400克、糯米1500克

配料：老抽、生抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒適量 包材：濕粽葉的樣子（下圖）

基本介紹

• 中文名：蛋黃香菇肉粽
• 主要食材：豬肉400克，糯米1500克
• 口味：香
• 配料：老抽、生抽、香油

烹飪材料

主料：豬肉400克、糯米1500克

配料：老抽、生抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒適量包材：濕粽葉的樣子（下圖）

蛋黃香菇肉粽

烹飪方法

1、豬肉、老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒醃製2個小時；

2、糯米泡半天以上、加鹽、生抽、老抽醃製，與醃肉的時間一樣（2個小時）；

3、糯米醃好的樣子；

4、粽子葉洗淨、取兩片，頭尾交錯疊放在一起（用一張包粽子太小）；

5、從粽葉一邊的中點附近對摺捲成圓錐形；

6、舀一勺糯米；

7、放入醃好的肉塊、泡好的香菇、及鮮鴨蛋及票子；

8、再舀些糯米放進去，壓實（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）；

9、折下一邊壓在米上；

10、從側邊再壓一個邊下來；

11、把最後的部分壓折下來；

12、將多餘的粽葉角收到下面去，這樣粽子上邊就呈現了三角形；

13、用繩子捆緊即可。馬蓮我也買了，感覺還是繩子更好用些；

14、包好的粽子放入高壓鍋中，上汽後20分鐘即可食用。