蛋黃蛋糕

蛋黃蛋糕，又叫蛋黃海綿蛋糕，是蛋糕的一種，一般由蛋黃、糖、牛奶、低粉等製作而成，口味綿軟香甜。蛋黃蛋糕可以有效地利用烹飪後剩餘的蛋黃，也很適合只對蛋白過敏的過敏體質者食用。

基本介紹

• 中文名：蛋黃蛋糕
• 主要原料：蛋黃3個，糖38克，牛奶46克，低粉60克 
• 是否含防腐劑：否
• 又稱：蛋黃海綿蛋糕
• 工藝：烤

蛋黃蛋糕，又叫蛋黃海綿蛋糕，是蛋糕的一種，一般由蛋黃、糖、牛奶、低粉等製作而成，口味綿軟香甜。蛋黃蛋糕可以有效地利用烹飪後剩餘的蛋黃，也很適合只對蛋白過敏的過敏體質者食用。

蛋黃蛋糕

蛋黃蛋糕

做法：烤箱預熱160度
1、蛋黃與糖混合，隔水加熱到40度左右，拌勻；
2、蛋黃液離水繼續用電動打蛋器打至全發；
3、拌入30克奶；
4、低粉篩入輕拌勻；
5、將剩餘16克牛奶拌勻；
6、裝模，烤約15分鐘。

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