雞蛋小蛋糕是一款以雞蛋、麵粉等為材料的一道小甜點。
基本介紹
- 中文名：雞蛋小蛋糕
- 主要食材：雞蛋
- 口味：甜味
- 輔料：白糖
原料,做法,小技巧,
原料
麵粉100克，白糖60克，雞蛋3個，黃糖2塊
做法
1. 麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。
2. 黃油化開，倒入麵粉中。
3. 用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可。
4. 把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。
5. 把盆中所有的東西，攪拌均勻。
6. 用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可。
7. 烤箱預熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鐘。
8. 烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。
小技巧
1. 加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖。
2. 用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用。
3. 往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2/3高度即可，因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2/3。
4. 烤箱預熱10~15分鐘，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鐘。
