蛋黃板栗肉粽

基本介紹

• 中文名：蛋黃板栗肉粽
• 主要食材：糯米，豬肉
• 分類：糕點
• 口味：甜味

製作材料

主料

• 糯米400克
• 豬肉100克
• 板栗100克
• 鹹蛋黃100克

輔料

• 箬葉適量

調料

• 食鹽1/2茶匙
• 生抽1湯匙
• 蚝油1/2湯匙
• 五香粉1茶匙
• 胡椒粉1茶匙
• 橄欖油1湯匙
• 白砂糖1茶匙
• 薑汁1湯匙

做法

1.帶皮豬肉，切小塊，放入蚝油、生抽、五香粉、胡椒粉、橄欖油、食鹽、白砂糖、薑汁拌勻，醃製最少4個小時以上入味。泡好的糯米，瀝淨水，放入蚝油、橄欖油、食鹽、生抽和白砂糖調勻備用

2.粽葉兩張，按照大小頭不同放好，裝入少許米，放入1顆板栗，1/2個蛋黃和3塊醃肉，再蓋入少許糯米

3.如圖所示，大拇指先按壓住摺疊過來的粽葉，然後把上面的粽葉翻過來，蓋住米

4.最後用棉線捆綁起來，粽子包好後放入鍋中，注入清水蓋住粽子，放入電壓力煲煮，選排骨功能鍵，用時90分鐘，保溫一夜，第二天食用