栗子鹹蛋黃肉粽

基本介紹

• 中文名：栗子鹹蛋黃肉粽
• 主要食材：糯米，香腸切丁
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
糯米	豬肉切成2公分的塊
香腸切丁	蛋黃
板栗	香菇切丁

做法

1. 香腸和香菇用油炒香，糯米洗淨浸泡1～2小時後淋去水份，然後放入炒香的香腸和香菇，加入鹽和醬油拌勻調好味。豬肉切成小塊放黃酒、醬油、糖、鹽等調味醃製2小時以上。粽葉洗淨剪去頭部，開水燙過，涼水浸泡。
2. 取2片粽葉，右手的葉子壓在左手的葉子上。
3. 兩手手心向內，把粽葉捲成漏斗狀。
4. 放一小把米壓實，放蛋黃、板栗、肉，上面再放入一小把米。
5. 左手輕輕捏住放了米的漏斗中間，右手把粽葉平行於漏斗的開口折過來。
6. 粽葉順著漏斗的尖捋到下面，左手托住
7. 拿一片粽葉按照棕子的尖角的方向夾入。
8. 用大拇指把米壓實，加米，壓實，再加米壓實。
9. 粽葉向上順著粽子開口的方向捋，按照粽子的自然方向包裹。
10. 這時，粽子就算包好了。
11. 然後，用線從上面二個角綑紮，，紮緊系好即可。
12. 包好了，開煮。
13. 煮好了