蛋花炒米飯

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低

基本介紹

• 中文名：蛋花炒米飯
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類，蛋白質

用料

1、大米飯250克，雞蛋2個，青豆20克，胡蘿蔔丁20克，蔥花20克；

2、料油、香油少許，鹽、味素各適量。

做法

1、雞蛋炒成蛋花，青豆、胡蘿蔔丁用開水燙一下，大米飯稍稍硬一點，不粘備用。

2、炒勺加油，放入蔥花炒香，放入雞蛋花、青豆、胡蘿蔔丁、鹽翻炒片刻，下入大米飯翻炒，炒散放入味素，找好口，淋上香油、料油翻炒出勺即成。

特點

鹹香可口，簡單易做。

技術要求

米飯要鬆散，配料色彩適當，鹽適量。急火快炒，油要大些。