《蛋糕裱花基礎（升級版）（上冊）》是2013年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王森。
基本介紹
- 書名：蛋糕裱花基礎（升級版）（上冊）
- 作者：王森
- ISBN：9787501992744
- 頁數：184頁
- 定價：39元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2013年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《蛋糕裱花基礎（升級版）（上冊）》分為理論和實踐兩大部分，將時尚與傳統結合，涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、朱古力裝飾蛋糕、毛筆畫蛋糕等多種類型的蛋糕，更有時下zui受歡迎的朱古力和水果裝飾實例，向讀者呈現出一個豐富多彩的蛋糕製作新天地。
圖書目錄
PART1 基礎理論篇
第一章 花邊蛋糕基礎知識
第一節 裱花時的正確站姿
第二節 幾種常用的打邊花嘴
第三節 花邊蛋糕製作基本手法
第二章 花卉蛋糕基礎知識
第一節 花語
第二節 花卉的製作
第三節 花卉的色彩裝飾
第四節 朱古力葉子的製作
第三章 鳥類蛋糕基礎知識
第四章 節日喜慶蛋糕基礎知識
第一節 鮮奶油打發
第二節 人物體態特徵
第五章 朱古力裝飾件基礎知識
第一節 朱古力基礎知識
第二節 製作朱古力裝飾件的常用工具
第三節 朱古力件的製作
PART2 實踐操作篇
第六章 花邊花卉類蛋糕
第一節 7號小葉嘴（百合花、向日葵、聖誕花、大麗花、瓜葉菊）
第二節 12號中直嘴（五瓣花、宿根福祿考、野菊花、牡丹花、紅掌、玫瑰花、卡特蘭、罌粟花、木槿、茶花）
第三節 2號花嘴（睡蓮花）
第四節 14號花嘴（康乃馨）
第五節 8號花嘴（荷花）
第六節 13號花嘴（旋轉鈴、魚尾菊）
第七節 12號中直嘴+2號花嘴（大杯水仙）
第八節 16號花嘴（番紅花、荷包花、喇叭花）
第九節 1號花嘴（ 嘉寶菊、菊花、老菊）
第七章 鳥類蛋糕
第一節 愛情鳥
第二節 鳳凰
第三節 老鷹
第四節 天鵝
第五節 仙鶴
第六節 鴛鴦
第八章 節日蛋糕
第一節 父親節
第二節 母親節
第三節 聖誕節
第四節 萬聖節
第五節 教師節
第六節 愚人節
第七節 春節
第八節 生日
第九節 情人節
第九章 朱古力裝飾蛋糕
第一節 朱古力棒
第二節 朱古力花
第三節 朱古力片
第四節 朱古力圍邊
第五節 扇形朱古力件
第六節 朱古力線
PART3 作品欣賞篇
第十章 花卉蛋糕
第十一章 節日類蛋糕
第十二章 水果朱古力類蛋糕
