《蛋白質純化與分析技術》是2013年9月29日出版的圖書，作者是汪少芸。
基本介紹
- 中文名：蛋白質純化與分析技術
- 作者：汪少芸
- 出版時間：2013年9月29日
- 頁數：396396 頁
- ISBN：978-7-5019-7439-9
- 類別：食品科技
- 開本：特16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是一本蛋白質純化與分析研究的科技工具書，以蛋白質純化與分析技術為核心，對基本原理及套用實例作了詳細的闡述。本書是一本蛋白質純化與分析研究的科技工具書，以蛋白質純化與分析技術為核心，對基本原理及套用實例作了詳細的闡述。
圖書目錄
緒論
一、蛋白質及其性質
二、蛋白質純化的意義
三、蛋白質純化的依據
四、蛋白質純化的一般程式
五、蛋白質純化方案的設計與評價
第一篇蛋白質的提取
第一章蛋白質提取的準備
第一節概述
第二節蛋白質提取的影響因素
一、緩衝液
二、溫度
三、溶液極性和離子強度
四、金屬離子
五、還原劑
六、去垢劑
七、蛋白酶抑制劑
第二章蛋白質提取技術
第一節總提取策略
一、原料的選擇與處理
二、細胞的破碎
三、細胞器的分離
四、蛋白質提取時的保護性措施
五、蛋白質提取液的濃縮與保存
第二節具體提取策略
一、動物組織中蛋白質的提取
二、植物組織中蛋白質的提取
三、細菌體重組蛋白的提取
四、真菌中蛋白質的提取
五、動物組織亞細胞中蛋白質的提取
六、植物組織亞細胞中蛋白質的提取
七、富含多酚化合物的植物組織中酶的提取
第二篇蛋白質純化技術
第三章沉澱法
第一節概述
第二節沉澱法的類型
一、鹽析法
二、有機溶劑沉澱法
三、等電點沉澱法
四、親和沉澱法
五、其他沉澱法
第四章透析和超濾
第一節透析
一、基本原理
二、基本操作
三、套用
第二節超濾
一、基本原理
二、超濾膜
三、基本操作
四、套用
第五章電泳技術
第一節概述
一、基本原理
二、電泳的分類
第二節聚丙烯醯胺凝膠電泳
一、基本原理
二、基本操作
三、套用
第三節SDS-聚丙烯醯胺凝膠電泳
一、基本原理
……
第三篇蛋白質的定量與分析檢測
縮略語表
參考文獻
