《蛋白質科學——理論、技術與套用》是2013年1月7日出版的圖書，作者是張艷貞、宣勁松。
基本介紹
- 中文名：《蛋白質科學——理論、技術與套用》
- 作者：張艷貞、宣勁松
- 出版時間：2013年1月7日
- 出版社：北京大學出版社
- 頁數：208 頁
- ISBN：9787301217191
- 定價：28 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- 字數：296 千字
出版背景,章節目錄,作者簡介,
出版背景
本書由教學科研一線教師匯集多年的教學實踐經驗和教學研究成果編寫而成，廣泛參考現有的教材、著作和文獻並進行了吸收和歸納。全書注重理論與技術相銜接，語言嚴謹且簡明易懂。內容不僅包括蛋白質研究一般知識的普及，還特別注重介紹蛋白質研究各個領域的最新進展和發展趨勢，比較準確地歸納和體現了蛋白質研究的現狀，尤其是每一章末增加了思考題以及相關研究熱點問題的拓展閱讀，可極大地提高讀者學習蛋白質科學的興趣，有助於其創新思維的啟發和培養。是一本適於本科生教學和學習的、難度適中、系統全面、新穎實用的教科書。
章節目錄
第一章 緒論 1
第二章 蛋白質的基本結構單位--胺基酸 11
第一節 胺基酸的結構及分類 11
第二節 胺基酸的理化性質與套用 16
第三節 胺基酸的製備、分離與分析 23
第三章 胺基酸的連線--肽鍵與肽 29
第四章 蛋白質的表征 37
第一節 蛋白質的定量 37
第二節 蛋白質純度的測定 45
第三節 蛋白質相對分子質量的測定 48
第四節 蛋白質等電點的測定 62
第五章 蛋白質的分子構象 68
第一節 蛋白質分子中的化學鍵及蛋白質的一級結構 68
第二節 蛋白質的二級結構 69
第三節 蛋白質的三級結構和四級結構 75
第四節 蛋白質摺疊異構酶和分子伴侶 77
第六章 蛋白質構象解析技術策略 81
第一節 蛋白質一級結構測定 81
第二節 蛋白質高級結構解析技術 92
第三節 蛋白質高級結構預測技術 103
第七章 蛋白質的結構與功能 112
第一節 蛋白質結構的價值及其與功能的關係 112
第二節 蛋白質一級結構與功能的關係 114
第三節 蛋白質空間結構與功能的關係 120
第四節 蛋白質構象病及其治療策略 127
第八章 蛋白質的翻譯後加工與修飾 135
第一節 蛋白質的翻譯後加工 135
第二節 蛋白質的翻譯後修飾 137
第九章 蛋白質的理化性質與分離鑑定 152
第一節 理化性質 152
第二節 蛋白質的分離和純化 154
第十章 蛋白質組學 172
第一節 蛋白質組學產生的歷史背景 172
第二節 蛋白質組學的研究範疇 174
第三節 蛋白質組學研究的技術策略與技術平台 176
第四節 蛋白質組學的套用 186
第五節 蛋白質組學的挑戰 188 參考文獻 191
作者簡介
張艷貞，北京聯合大學套用文理學院副教授，博士；宣勁松，北京科技大學化學與生物工程學院生物科學與工程系教師
