蛋牛肉

蛋牛肉是一道簡單的家常菜，所用材料為雞蛋、牛柳、蔥末、雞精、香油、鹽、胡椒粉、食用油、小蘇打、澱粉。

基本介紹

• 中文名：蛋牛肉
• 主要食材：雞蛋，牛柳
• 口味：香
• 調料：蔥末、雞精、香油、鹽、胡椒粉等

製作原料

主料：雞蛋

輔料：牛柳

調料：蔥末、雞精、香油、鹽、胡椒粉、食用油、小蘇打、澱粉

製作方法

1、將雞蛋液攪勻加入雞精、鹽、胡椒粉、蔥、食用油一起攪勻成蛋漿；

2、牛肉去掉筋切成片加入澱粉、小蘇打、食用油拌勻；

3、坐鍋點火放油，油至4成熱倒入漿好的牛肉過油並撈出瀝乾油，和雞蛋液一起拌勻；

4、坐鍋點火放油，倒入拌有雞蛋液的牛肉片，邊炒邊加油，油要適量，淋入香油炒勻即可裝盤。

口味特點

肉嫩鮮滑蛋香濃郁。