蛋汁煙肉意粉

蛋汁煙肉意粉是以意粉、雞蛋黃為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蛋汁煙肉意粉
• 主要食材：意粉，雞蛋黃

用料

材料	用量
意粉	150克
雞蛋黃	2個
淡奶油	100克
鹽	5克
橄欖油	20克
煙肉	100克
洋蔥	100克
黑胡椒	適量
芝士粉	適量
白葡萄酒	適量

做法

1. 鍋中加水加鹽煮開卟
2. 把意粉直接放進去煮，不要刻意去把它們壓進鍋里，煮軟了它們自然會掉下去的啦！一般中小火煮10-12分鐘就已經有8成熟了！>-<...
3. 煮意粉的同時切好煙肉和洋蔥，切洋蔥的時候如果流淚可以考慮戴個游泳眼鏡來切，嘎嘎！
4. 選擇淡奶油
5. 將淡奶油，蛋黃，黑胡椒碎放進一個乾淨的較大的容器里
6. 用打蛋器將它們打至順滑備用
7. 另起一個平底鍋，將洋蔥入橄欖油炒香
8. 倒入煙肉和白葡萄油進行攪拌翻炒，沒有酒的也可以不用放！
9. 將煮至9分熟的意粉瀝乾水後倒入鍋中進行翻炒至意粉熟透
10. 將炒好後的意粉全部倒入之前準備好的奶油大盆中，不停的攪拌，用其餘溫將奶油裹在每一根意粉上