蚝油青椒雞丁是由雞丁為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：蚝油青椒雞丁
- 主要食材：雞丁
- 口味：鹹鮮味
- 功效：解熱、鎮痛
所需食材,製作方法,食用須知,雞胸肉,辣椒,
所需食材
雞胸肉200克
青椒半個
生粉 1湯匙
蚝油1湯匙
糖 適量
鹽適量
料酒少許
製作方法
1、準備所需食材。
2、雞胸肉和青椒切丁;雞肉丁加入醃料，拌勻，醃製20分鐘。
3、少許油熱鍋，加入青椒略微翻炒;再加入雞丁炒至半熟。
4、加入芡汁，炒至芡汁沸騰即可。
食用須知
雞胸肉
蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類. 想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。
辣椒
1.解熱、鎮痛：
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3.增加食慾、幫且消化：
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；
4.降脂減肥：
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
