蚝油冬菇芥藍菜

蚝油冬菇芥藍菜是一道由芥藍菜、乾冬菇等食材製成的食品。

菜譜信息

主料
乾冬菇6-8個：適量	芥藍菜,半斤：適量
生薑片3片：適量	生抽醬油半勺：適量
料酒半勺：適量	蚝油1勺：適量
糖適量：適量	胡椒粉少許：適量
油2勺：適量

做法步驟

1. 冬菇用水略沖洗一下，加水浸過菇表面，3小時後取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用適量麵粉抓洗菇表面，再用水沖洗乾淨。

2. 熱鍋中放1勺油，爆香薑片，放入冬菇略炒，加入料酒、醬油、浸菇水，煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘，汁液減少後，加入蚝油、適量的糖、胡椒粉，最後淋上水澱粉、麻油。

3. 燒開一鍋水，加油、糖、鹽各1勺，放入洗乾淨的芥藍菜氽燙，約2-3分鐘水再滾開後，取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀，再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上，最後淋上燒菇汁。