泰式沙茶醬炒粉屬於泰國菜譜，主要原料是粿條和海蝦；工藝是炒，製作簡單！含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
基本介紹
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泰式沙茶醬炒粉
材料
原料
配料
沙茶醬、生抽、蚝油、料酒
做法
1、海蝦剝殼去腸，用適量的生抽、料酒醃一會。
2、芥蘭菜洗淨切碎。
3、另取一個小碗，倒入少量的生抽、蚝油、沙茶醬，調成醬汁。
4、把調好的汁淋在粿條上面，攪拌均勻，然後放入微波爐叮3分鐘。
5、鍋里熱油，先爆炒海蝦，下沙茶醬炒到蝦熟為止，再把蝦鏟起來備用。接著下香菇炒一會，再下芥蘭繼續炒，也要下一點沙茶醬，炒到芥蘭快熟時下粿條和炒好的蝦。
溫馨提示
蝦需要爆炒出味，芥蘭與香菇炒好才能與熟蝦混合。
吃出健康
芥蘭菜
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
海蝦
蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。
蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
香菇
含有豐富的維生素B，對嘴角的炎症、破裂，眼皮紅腫，頭髮脫落有療效。
香菇中的維生素D在人體小腸內可以提高鈣的吸收率。
香菇的孢子內含有一些干擾素的誘發劑，抗癌。
美食禁忌
芥蘭菜
吃芥蘭應適量，數量不要太多，次數不要太頻繁。否則，會抑制性激素的分泌。
海蝦
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
