蘿蔔糊塌子

基本介紹

• 中文名：蘿蔔糊塌子
• 主要食材：蘿蔔，麵粉

用料

材料

蘿蔔

麵粉

雞蛋

鹽、雞粉（雞精）五香粉……

蔥薑絲或沫

做法

1. 蘿蔔削皮待用
2. 蘿蔔洗淨，去頭去尾，用擦床擦成細絲。燒開水，把蘿蔔絲焯一下（注意火候別焯過了)，冷水回涼，撈出用手攥乾。將蘿蔔絲散開，稍加一點五香粉，鹽，雞精拌勻。取半碗麵粉，加一個雞蛋，和成麵糊。蘿蔔絲里再加一點蔥薑末拌勻。將蘿蔔絲跟麵糊拌勻，注意比例，麵糊不要太多。
3. 取平底鍋入油燒熱至八成熱，轉小火，將蘿蔔絲麵糊在鍋中均勻攤開，待鍋中餅稍成型，再把餅翻個個兒，兩面煎至微黃出鍋即可。