蘭會所

蘭會所是俏江南集團旗下高端豪華會所，由法國設計師菲利普·斯塔克設計，投資花費3億元建造，以俏江南集團董事長張蘭的名字命名，目前在北京、上海各有一家。2012年5月媒體報導蘭會所已被俏江南集團售出。俏江南CEO汪小菲對媒體承認，俏江南集團已經將旗下的蘭會所出售。訊息一出，旋即被市場解讀為俏江南“缺錢”了。

基本介紹

• 中文名：蘭會所
• 所屬公司：俏江南集團
• 定位：中國最具世界藝術品位的頂級會所
• 創辦時間：2006年10月26日
• 地點：北京
• 設計者：” Philippe Starck

創建設計

蘭會所——中國最具世界藝術品位的頂級會所。

蘭會所

創立於2006年10月26日的蘭·北京，由“當代世界設計師第一人” Philippe Starck歷時兩年精心設計完成，總投資3億元人民幣，開業後迅速成為中國最具世界藝術品位的頂級會所，同時也確立了俏江南集團在豪華會所服務市場的標桿地位。

蘭坐落於北京長安街雙子座大廈，西倚王府井黃金商圈，東臨國貿核心地帶，北抵尊貴使館區，近6000平米，是一個綜合藝術觀賞、餐飲文化於一體的高端場所。蘭共擁有35個VIP包間，以及世界級水準的酒廊、雪茄吧、生蚝吧、宴會廳、法式大餐廳等，可同時容納1200位賓客，開放式的設計全面兼顧使用功能，向高端客戶提供最頂級的高檔會所服務。

北京蘭會所

蘭中自創一派的“蘭”菜系，菜品仍以中國傳統的川菜為主，輔以南派粵菜、譚氏官府菜以及法國大餐、義大利菜等高貴西餐等，博採眾家之長、囊括全球風味，以現代演繹手法將將美食藝術發揮到了極致。

由曾設計紐約頂尖時尚餐廳Buddakan的國際一線設計大師Patrick Gilles 和Dorothée Boissier設計的蘭·上海也於2008年7月5日正式開業。

設計風格

整體實現了感性與理性的和諧統一，設計風格尊貴、奢華，具有世界級水準的硬體設施和藝術氛圍。藝術大師巧妙的將巴洛克藝術、建築空間、光影關係融合在一起，賦予蘭會所夢幻般的別樣氣質，帶來獨一無二的奇異感受。整個空間內被賦予藝術的靈魂，本身具有強烈的藝術震撼力和感染力，帶給人們全方位的獨特體驗。

北京蘭會所

設計師

作為俏江南LAN CLUB頂級會所的設計師，菲利普·斯塔克（Philippe Starck），這位1949年出生的法國藝術家無疑是當今世界最負盛名的設計師。他的作品涵蓋了建築設計、室內裝幀、家電、家具創意等眾多領域，從刀叉餐具、眼鏡服裝、沙發座椅、機車一直到豪華酒店和摩天大廈。在任何可以盡情發揮藝術才華的地方都留下了他的天才印記，被人們譽為“鬼才”。作為一個百年難得的設計奇才，斯塔克的設計總有令人驚訝的神來之筆，看似信手拈來，卻在隨意中實現了藝術和功能的完美結合，具有鮮明的個人風格。像他設計的榨汁機被許多設計師作為空間雕塑擺設，他製作的牙刷架貌似筆座。這些東西原本得不到人們的關注，顯得頗為平淡無奇。然而在斯塔克的手下，它們都格外鮮活起來，以前所未有的形象讓人眼前一亮——原來它們還能長成這樣啊！

斯塔克建築方面的代表作有日本的朝日啤酒大廈、巴黎的ENSAD等；室內設計方面的代表作有紐約的Paramount酒店、香港半島酒店的酒吧等；服裝設計方面的代表作有Stark Naked；產品設計方面的代表作有Hook電話機、Juicy Salif檸檬榨汁機等令人驚嘆的作品。

斯塔克的設計強調減少繁複、回歸簡約，故有人稱他為“極簡主義”。但當融入他勇於突破的本質後，簡約就不再簡單，而是顯得極具創造力、生命力，可謂簡約而有內涵。曾是法國朋克運動領袖的斯塔克，也將“朋克精神”融入設計概念中，認為設計是拒絕任何規則與典範的。他的理念是在非傳統的設計中形成自己的常規，其本質就是不斷地超越與探索。

蘭會所

美食薈萃

LAN CLUB頂級會所作為北京最豐饒的美食勝地，匯聚了世界各地美食的精華。從激情四射的正宗川菜、清新典雅的南派粵菜，到精緻高貴的法國大餐、火熱誘人的墨西哥菜……LAN CLUB頂級會所博採眾家之長、囊括全球風味，將現代美食藝術發揮到了極致。無論您試圖體驗哪種文化的味覺精髓，LAN CLUB會所都能讓您意猶未盡、回味無窮。

所獲榮譽

2007年1月 《周末畫報》授予蘭.北京最佳設計獎

2007年2月 《胡潤百富》雜誌授予蘭.北京 — 至尚優品 最奢華餐廳獎

2007年4月 《That’s Beijing》雜誌授予蘭.北京最佳餐廳裝飾獎和最令人印象深刻獎

2007年5月 《CITY WEEKEND》雜誌授予蘭.北京最佳設計獎

2008年1月 《周末畫報》授予蘭.北京最佳西南菜餐廳獎

2008年4月 《That’s Beijing》雜誌授予蘭.北京最令人印象深刻獎

2008年4月 《ZAGAT》授予蘭.北京2008北京夜生活--最具魅力獎

2008年5月 《CITY WEEKEND》授予蘭.北京2008城市周報讀者評選最奢華會所獎

2008年6月 《The Beijinger》授予蘭.北京“最佳酒吧裝飾”獎

2008年12月 中國室內裝飾協會授予蘭會所中國室內設計推動獎

2009年1月 《周末畫報》授予俏江南、蘭.北京、蘭.上海最佳餐廳獎

2009年1月 雅虎口碑網與《東方早報》授予蘭.上海2008“摩登上海口碑指數大賞”、“最具影響力頂級會所”獎

2009年 《Shanghai Tatler》授予蘭.上海最佳餐廳獎

2009年3月 蘭.上海榮獲由《TIME OUT上海》頒發的"年度最佳環境設計餐廳"及由法國食品協會頒發的“上海法餐廚師之星－最佳法式甜品”之榮譽

2009年5月 《The Beijinger》授予蘭.北京 2009年度讀者最喜愛的酒吧“年度最佳裝修”及“年

度最佳洗手間（設計）”獎項

2009年5月 《CITY WEEKEND》授予蘭.北京2009年度讀者評選最佳夜生活洗手間（設計）獎項

2009年5月 《CITY WEEKEND》授予授予蘭.上海最佳新開酒吧獎項

出售

俏江南出售蘭會所
　　　2012年5月俏江南被媒體報導旗下子品牌蘭會所已經出售。作為俏江南旗下主攻高端消費的子品牌，蘭會所的易主也引發業界對俏江南資金鍊現狀的諸多猜測。

據媒體報導，俏江南集團CEO汪小菲證實蘭會所已經出售，而且強調“這是很久之前的事情了”。

俏江南市場公關部經理趙煒接受記者採訪時談到：“蘭會所已經剝離出俏江南集團，出售蘭會所是股東的個人行為，公司無法做出相關評論。”

背景資料

資料顯示，蘭會所成立於2006年10月26日，以俏江南董事長張蘭的名字命名。有兩家門店，分別位於北京和上海。其中，北京店營業面積近6000平方米，總投資3億元。內部共擁有35個VIP包間，以及酒廊、雪茄吧、生蚝吧、宴會廳、法式大餐廳等，可同時容納1200位賓客。

蘭會所的兄弟品牌俏江南創始於2000年，總部位於北京。細數過去十年，俏江南無疑是中國本土餐飲行業一道靚麗的風景線。

公開資料顯示，北京蘭會所當初投資3億元，據俏江南內部人士透露，上海蘭會所投資額在1億——3億元。而據業內人士表示，經過這么多年的折舊，估值比當初投資額起碼縮水一半，低於3億元。

蘭會所一直是汪小菲在管理，跟俏江南其他門店不屬於同一管理體系。上海蘭會所已經停業，正在裝修中，這可能是為了迎接新東家作準備。多位業內人士反映，因定位不清晰、核心競爭力不突出以及外部大環境不利等因素，蘭會所一直運營狀況不佳。

一位業內人士介紹說，其實和蘭會所一樣，大部分高端會所前期投入巨大，維護成本高昂，而實際光臨的顧客群又比較稀缺，都是不賺錢的。事實上，維護運營方也沒有寄希望於在會所本身賺錢。那么對於普通人很少問津的略帶神秘的高端會所，中國餐飲市場是否有它們的生存空間呢？廣州小馬駒私廚創始人、前美食記者劉榮是這樣看的。

就國情來說，肯定有市場，以高端商務為主，尤其在首都或在國內省會城市，這一類高檔餐廳還是有存在的土壤。

到私人會所里消費的顧客又是一種什麼樣的需求呢？一位餐飲業人士認為這就是一個經過市場篩選的封閉空間。

消費者去的時候會發現，高端會所的會員是封閉環境，可以接觸到類似的人，在這中間見到的人達成的交易是值得的，因為高端會所是市場篩選的過程。

蘭會所定位不大清晰，來蘭會所的更多是一些時尚名流以及娛樂明星，這部分人追求新興事物，客源並不穩定。

此外，蘭會所的核心競爭力被認為不足。一名長期關注蘭會所運營的餐飲業內人士說，做餐飲最根本的還是靠菜的品味，而蘭會所投入太多資金與精力在店面的裝修上，沒有美味可口的飯菜，難有回頭客。多位去過蘭會所用餐的消費者皆反映，蘭會所過於強調形式而忽略了菜品味道。