蘑菇青筍炒肉片

蘑菇青筍炒肉片是一道菜品，製作原料主要有平菇、青筍、肉片等。

基本介紹

• 中文名：蘑菇青筍炒肉片
• 主料：平菇、青筍、肉片
• 配料：蔥段、薑片
• 調料：鹽半勺、水澱粉兩勺

配料

胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒兩勺、一點點味素

做法

1、平菇摘去根部的雜質，洗淨後撕成小長條。青筍用刀削去外皮，切菱形片。

2、先給肉片碼味：鹽半勺、乾澱粉兩勺、胡椒粉半勺、料酒兩勺調入肉片中，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3、鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋里，一起炒。

4、倒入一勺生抽，快炒4、5下。

5、倒入青筍片和平菇。

6、快炒。

7、半勺鹽、一點點味素，翻勻。

8、這個時候平菇會出一點水，不需要收乾，帶點湯汁，肉嫩筍脆。裝盤！