蘑菇板栗鴨湯

蘑菇板栗鴨湯是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蘑菇板栗鴨湯
• 主要食材：鴨肉，蘑菇(鮮蘑)
• 口味：鹹鮮
• 輔料：板栗、 絲瓜

所需食材

主料:鴨肉250克 蘑菇(鮮蘑)100克

輔料:板栗50克 絲瓜30克

調料:料酒100克 大蔥100克 鹽3克 味素2克 胡椒粉2克 姜3克 植物油10克

製作方法

1. 將鴨肉洗淨,切成粒,下沸水鍋略氽一下撈起

2. 蔥切段,姜切片備用

3. 鴨肉末放入深碗內,加入適量清湯、精鹽、料酒、薑片、蔥段、上屜蒸半小時後取出,撇去浮沫備用

4. 鮮板栗去殼,下沸水鍋中焯一下,去蓮衣、蓮心備用

5. 絲瓜颳去外衣,洗淨切粒

6. 蘑菇去雜質,也洗淨切粒

7. 燉鍋內入植物油燒熱,烹入料酒,加入清湯、鴨肉、板栗、蘑菇燒滾,下精鹽、味素、胡椒粉

8. 最後下絲瓜燒至入味即可.

食用須知

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。