蘋果酥皮甜點

基本介紹

• 中文名：蘋果酥皮甜點
• 主要食材：麵粉，砂糖
• 分類：蘋果，烘培，甜點，甜品，酥

用料

材料	用量
麵粉	220克
砂糖	130個（用於與麵粉混合）
砂糖	30克左右（用於蘋果炒制）
黃油	150克（用於與面和糖混合）
黃油	50克（用於蘋果炒制）
蘋果	7、8個個頭中等的蘋果
鹽	少許
肉桂粉	少許

做法

1. 將蘋果洗乾淨，去皮，切成小塊。
2. 將50克黃油放入鍋中中火加熱，把切好的蘋果放入鍋中炒，然後將30克左右的砂糖加入一起炒（如果蘋果甜度不大，可以適量多加一點糖，當然東方人比起西方人而言，本來食糖量就比較少，這裡建議大家的量已經是減少的，不過如果您不喜歡太甜，仍然可以再減少一些）。不用炒很久，有點像是把蘋果炒熟了的感覺，炒好待用。在這個過程中，很建議大家加入肉桂粉，因為據我藍帶朋友的吐槽，蘋果和肉桂是完美搭檔，很多不是每個人都喜歡肉桂粉，所以大家就按照各自情況選擇放與不放啦！
3. Pâte sablée麵團的製作：將黃油在常溫下放軟，切成小塊後與麵粉及糖和少許的鹽混合，用手揉搓至均勻混合。混合後的麵團並不是一團，而是有點像沙土、沙粒感的小塊兒。如果覺得有點太粘，可以放置在冰櫃中讓黃油不要太稀。
5. 將Pâte sablée在模具的底層放一層，然後將炒好的蘋果平鋪上去，最後再在蘋果上面鋪上剩下的Pâtesablée。
6. 入烤箱烤45分鐘左右。以上層的Pâte sablée開始烤得有顏色為參考。